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东古美食

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菠萝咕噜肉

发布日期:2021-09-24 浏览次数:

#菠萝咕噜肉

这道菜,始于清朝,是广东特色名菜

猪肉酥脆,味道酸甜可口

这道菜酸甜汁是关键,大家一般都习惯做糖醋汁!但是,也有很多小伙伴不喜欢醋的味道,所以今天我们做一道不用醋的菠萝咕噜肉!

#食材


主料:猪肉 菠萝

辅料:青红椒 鸡蛋 淀粉

调味料:东古一品鲜、东古番茄沙司、胡椒粉、冰糖、盐


烹饪步骤

#1

● 青红椒切块、菠萝切块放入碗中,倒入盐水浸泡一下(菠萝在市场买的时候,老板直接帮我把皮都去了,真方便)

#2

● 猪肉切大粒,放入黑胡椒、盐、生粉、油、东古一品鲜酱油、一只鸡蛋。搅拌均匀,腌制20分钟

#3

● 腌制好的猪肉粒裹上炸粉,放到筛子中把多余的粉抖出来

#4

● 热锅烧油,油温8成(能看到油有流动的感觉)转中小火、放入猪肉粒,炸至表面微黄捞出,再转大火复炸,炸至黄金捞出控油

#5

● 调料汁:另起锅烧半碗水,倒入50g番茄沙司、冰糖、半勺一品鲜酱油,小火熬至冰糖融化倒出碗中备用.

#6

● 热锅烧油、倒入菠萝,青红椒,炒至7成熟左右。倒入炸熟的肉粒和料汁,翻炒均匀即可

#

猪肉外酥里嫩,一口下去,菠萝的清香和番茄沙司的酸甜口感相碰撞。让人欲罢不能,好吃的停不下来!

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