传世调味 百年东古food

东古美食

东古美食

一鱼两吃

发布日期:2020-10-29 浏览次数:

主料:南湾湖花鲢鱼、鱼丸

辅料:葱、蒜、姜、盐、辣椒段、胡椒粉、白糖、八角、花椒

调味料:东古一品鲜酱油、东古蚝油、东古料酒、秘制酱


1

鱼头剁开并斜刀斩四刀,薄油两面煎制;


2

锅中加入底油,放上煎制好的鱼头,煸香煸黄,放入大料,八角,切好的辣椒段少许、花椒,煸一分钟



3

加入少许料酒、东古一品鲜酱油、东古蚝油,加入高汤、秘制酱,小火慢炖20分钟,加入胡椒粉两勺、白糖、盐即可;


4

鱼丸凉水下锅。





菜式特点:鱼头红焖鱼丸清炖,鱼头浓郁鲜美,鱼丸滑润可口


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